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1.备好食材

2.豆腐切成块（薄厚适中）

3.香葱叶用牙签挑成葱丝，放在盘里用水泡起来会自然卷曲

4.碗里加入小半碗凉白开水，把番茄沙司耗油生抽盐淀粉放在碗里搅拌均匀

5.热锅凉油，油热六成时放入豆腐块小火煎制

6.一面煎成金黄色翻面再煎另一面（煎了两锅）

7.两面都煎成金黄色用筷子夹出来

8.锅里留底油把调料汁倒入锅里大火烧开转小火熬制片刻

9.汤汁稍微浓稠时放入煎好的豆腐

10.不停的翻面让每块豆腐均匀沾上汤汁即可

11.好了茄汁豆腐做好了，尝尝吧好吃呦！色泽也很漂亮！

12.成品图（葱丝用来点缀）

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